讲真, 除了十几年前为了救治而不计成本的使用猪油，牛婶子很少能像今天这样，可以肆无忌惮地消耗油脂。
对于一直过得苦哈哈的墨宗人来说, 油可是好物, 每一滴都好好珍惜。
在定安城里磨练了许久, 牛婶子也是第一次见到这么多清油，金黄油亮, 微微荡漾, 心里慌得有些无所适从。
这么多油，俭省着点吃，能吃很久啊！
牛婶子有点迟疑。
“那土豆子……何必用油炸？盐水煮了就很好味, 没得浪费这些油水。”
听她这样问, 宁锯子笑着摇头。
“放心用吧婶子，这也不是什么贵重的东西。”
“这油是从豆子中榨出来的，原料便宜得很，就是有点费工费力, 不信你问他们。”
说着，他转回头，一指身后的榨油小分队。
“这油便是他们榨的。”
忽然被点到名，八斗和两个边军都是一愣。
等回过神来，三人都却忙不迭地摇头。
“不累不累, 一点儿都不累！”
“是啊！没费什么力气！比榨灯油可是简单多了, 婶子可以放心用！”
“可不, 若是不够了，我们便再去榨来给你。”
一听说是豆油, 牛婶子先是长舒了一口气, 而后又惊讶的瞪大眼睛。
“豆油？豆子里也有油？！”
“有的, 有的，还挺多呢！”
八斗这次自觉长了大见识，忙不迭的答道。
“都是宁矩子做的，又蒸又泡又烤的，可复杂哩！”
“我还以为是宁矩子在烧菜，结果放进闸口一挤压豆子就出油了，恁地神奇！”
啊？还能这样？！
牛婶子将信将疑。
但她对自己一手养大的孩子有着超乎寻常的信任。矩子既然发话，牛婶子也没什么好质疑的，便按照他的要求准备大锅。
“我看这油可比猪油清亮许多，用起来有甚区别么？可是要烧滚？”
这个问题，不太会做饭的宁锯子回答不了。
他想了半天，也只说得出“这油常温不会凝固 ”一句，别的再没什么有用的。
“那行吧，我自己琢磨琢磨。”
牛婶子盯着两个油桶看了一会儿，又用勺子搅了搅油面，然后招呼着人去切土豆。
“切丝还切块？”
帮工问牛婶。
“切片吧，先切一盆片，再切一盆条。”
“好嘞！”
帮工都是成手，切个土豆片那就是小菜一碟，很快就切了几大盆土豆片。
鲁伙头将两桶豆油倒进大锅，清澈的液体微微荡漾，像是一个小小的金色湖泊。
“真好看呀。”
八斗喃喃道。
这可都是油，这么大锅，这么多油。
饶是在封家长大的八斗，也没见过这样的场面。
“都倒进去炸了吧。”
牛婶子一声令下，几盆土豆片全部被倒进了大油锅。
金色的波浪翻滚，浅黄色的薄片上下起伏，若隐若现在油波之间回旋。
一股诱人的香气在空气中爆开，迅速扩散到每一个角落，霸道占领每个人的嗅觉，让人忍不住开始分流口水。
香！是真的香！香的勾人！
宁锯子的喉咙滚动了一下。
人类对于热量的追求可以上溯到远古时期，这种渴望被镂刻在基因中，一代代地传承下来，即便是千百年后的现代，只要闻到热量爆炸的香气，人们依旧会不由自主地产生愉悦感。
这是来自祖先的叮咛。
热量，热量！热量才是生存的王道，能帮助人类在最艰难的日子中活下去，是维持生命运作的基础，是本能中不能改变的热衷。
现代人因为担心摄入油脂过高而产生疾病，对于这种愉悦感敬谢不敏。可在填饱肚子都很艰难的大业朝，胖根本不是什么需要烦恼的事，油水才是获得快乐的源泉！
“差不多了，再炸就要焦糊。”
牛婶子盯着大锅，一脸严肃，宛如在应对什么要紧的难题。
“全部都捞出来，然后再放新的土豆进去，这次换条的。”
帮工们应了一声，手脚麻利地下笊篱，将炸得金黄的土豆片从锅里捞出之后，又倒入一盆土豆条。
调味就是牛婶子的工作了。
她沉吟了一下，将土豆片分装在几个瓦盆中，分别倒上不同的酱料。
碳水和油脂混合的焦香是无可抗拒的诱惑，香气飘出食间，瞬间俘获了大批偶然路过的倒霉蛋。
这群人都被勾得神魂颠倒，腿脚酸软走不动路，脑子里只想着走去大厨房，瞧瞧今日做了什么神仙好物。
好香，好香！真香！太香了！
一个年轻的小子蹲在台阶上拼命吸鼻子，周围还围了一圈和他同样姿势的人。
“牛婶……这是在做炸物吗？这味道太香了！”
“炸物？那怎么可能！哪里来那么多油！”
油在墨宗可是好东西，目前的主要出产于养猪场的煽猪。
可猪油却不单单要用来做吃食，还要供应给作坊做香皂。是以猪场出产不少，可若真用在饮食上，能调配的量还是很有限的。
“我闻着像是炸丸子的味。”
另一个伙计砸吧了一下嘴巴。
“以前牛婶给矩子补身体，曾经做过油炸丸子，唉，那个香！”
他这样说，立刻引起众人的唏嘘。
丸子虽然好吃，但实在是太费油了。也就只有身体不好的矩子才有机会享用。毕竟当年，牛婶子就是靠猪油丸子把小宁非救活的，在墨宗不亚于仙丹一样的存在。
“嗨，好好干活吧！等宗门赚了大钱，食间也能给大家炸丸子吃。”
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